导读:家常手擀面的做法窍门,正宗重庆酸辣粉的做法窍门今日为大伙儿剖析按哪个一道,美味又舒服的酸辣面的做法,伴随着时期的发展,也早就摆脱了南米北面的这类叫法,面点也已不是东北人的专享,而这道酸辣面也是备受中国各省大家...

今日为大伙儿剖析按哪个一道,美味又舒服的酸辣面的做法,伴随着时期的发展,也早就摆脱了南米北面的这类叫法,面点也已不是东北人的专享,而这道酸辣面也是备受中国各省大家的钟爱,在其中最具特点的也要数四川及云南省、湖北省等地的作法。

而大家今日要做的这道酸辣面,与一般的四川、云南省等地的作法各有不同,历经大家用心改进后,闻着酸中带鲜香,通道酸、辣,主味以酸为主导,但服用后,又不容易出現一般的酸碱性食物的消化快。下边就为大伙儿详尽的共享一下作法,喜爱的盆友赶快学习培训一下吧。

想吃酸辣粉不会做?厨师长教你地道的酸辣粉做法,酸辣爽口很简单

【酸辣面】

1.最先,大家提前准备面条200克,大家采用的是刚压进去的湿面条,这类面条的口味比较好。

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碗中放进辣椒粉 朝天椒的量能够依据自身爱好来放,花椒粉1勺,白胡椒粉1勺,白砂糖少量,白砂糖可放并不放,用于替代鸡精,食用盐2克,芝麻2勺预留。

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3.锅内烧电,水温升到7成热时出锅,油位冒白烟,便是7成热,把滚油浇在配料中,配料会一瞬间释放出来香气,随后拌和一下,再添加鸡精粉2克、老陈醋10克,生抽酱油10克,搅拌均匀,倒进碗中预留。

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4.食物所有准备好之后,大家把面条煮一下,锅内烧开,添加少量食用油和食用盐,食用油能避免 面条黏连,食用盐入底味的另外,使面条口味更为筋道。

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5.水烧开之后,散掉放入面条略微煮一下,再轻轻地的拌和,避免 面条粘在一起,水再度烧开后,淋入少量冷水

煮至面条所有漂起,再度淋入冷水,那样煮出去的面条更为筋道、有延展性,煮至面条的管理中心,有一点点白芯的情况下,表明面条早已9成熟了,熄火我们在盛面条的時间,面条就熟透。

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大家把面条盛装在碗中,放上香莱和葱段,翻拌后就可以服用。

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技术性关键点:

1.朝天椒的量能够依据自身的口感酌情考虑加上。

2.激油时,水温要烧至7层热,才可以把配料激起出香气。

3.煮面条,要留1层的白芯就熄火,在盛面条的時间,面条就熟透,那样的面条,口味才够劲道

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